Ratshotel - Ratsstuben in Haltern am See | Speisen
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Guten Appetit

Speisen

Ausgezeichnet von Michelin und Gault&Millau

Man kann nicht früh genug mit Genuss beginnen.

Gourmet-Menue

3 Gang 49€ │ 4 Gang 59€ │ 5 Gang 69€ │ 6 Gang 79€ │ 7 Gang 89€ │ 8 Gang 99€ │ 9 Gang 109€

 

  • Gillardeau Auster
    Kalamansi / Kaviar / Safran-Kräcker / Mayonnaise
    16€
  • Marinierte Fjord-Forelle & Calamari
    Melone / Quinoa / Zuckerschote / Mumbai-Curry
    17€
  • Weißer Spargel
    Bouillon / Buttermilch / Blüten / Rauch
    16€
  • Roh mariniertes Botswana Beef (6€ Menüaufpreis)
    Kohlrabi / Rübchen / Kresse / Miso-Sud
    19€
  • Terrine von der Gänsestopfleber (6€ Menüaufpreis)
    Johannisbeeren / Lavendel / Honig / Eis / Brioche
    19€
  • 36 Stunden Schweinebauch & Pulpo
    Kimchi / Oktopus / Chili / Rettich / Sud
    18€

Hauptgang zur Wahl:

 

  • Bretonischer Steinbutt (9€ Menüaufpreis)
    Spitzmorcheln / grüner Spargel / Erbsen / Sud
    39€

oder

 

  • Salzwiesen-Lammrücken
    Tomaten / Feta /Paprika / Polenta
    36€

 

  • Ivoire Schokolade & Portulak
    Passionsfrucht / Cremè / Joghurt / Kamille-Eiscremè
  • Käse vom Affineur Waltmann
    Dörrobst / Wildfeige / Haselnüsse

 

Weinbegleitung
3 Gang 19,50€ │ 4 Gang 26€ │ 5 Gang 32,50€ │ 6 Gang 39€ │ 7 Gang 45,50€│ 8 Gang 52€│ 9 Gang 58,50€

0% Alkohol-Begleitung
3 Gang 15€ │ 4 Gang 20€ │ 5 Gang 25€ │ 6 Gang 30€ │ 7 Gang 35€│ 8 Gang 40€│ 9 Gang 45€

Classics

 

  • Garnelen in Knoblauch-Chili-Öl
    Baguette / Blattsalate / Tomaten
    29€
  • 250g Burger vom U.S. Black Angus Beef
    Montbriac / Trüffel / Blattsalate / hausgemachte Pommes
    25€

Steaks vom Grill

Blattsalate / hausgemachte Pommes / Chimichurri / Dip

 

  • 200g Duroc Schweinesteak
    23€
  • 250g Maishähnchenbrust Supreme
    25€
  • 350g Kalbskotelett aus Italien
    36€
  • 250g Rumpsteak aus Botswana
    29€
  • 200g Ochsenfilet aus Botswana
    38€

Dessert

 

  • Ivoire d Schokolade
    Passionsfrucht / Crem
    14€
  • Rhabarber & Himbeeren
    Vanille / Quark / Staudensellerie / Pfeffercrumbles / Eis
    15€
  • Zitronensorbet
    Basilikum-Essenz / Sekt
    8€
  • Käse vom Affineur Waltmann
    Dörrobst / Wildfeige / Haselnüsse
    16€

Bei Unverträglichkeiten und Allergien sprechen Sie uns bitte an.