Ratshotel - Ratsstuben in Haltern am See | Speisen
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Guten Appetit

Speisen

Ausgezeichnet von Michelin und Gault&Millau

Man kann nicht früh genug mit Genuss beginnen.

GOURMET-MENUE

 

  • Wildgefangene bretonische Makrele
    roh marniert / Limette / Karotte / Kimchi / Kräuter
  • Premium Selection Kaviar(Menüaufpreis 19€)
    Kartoffelstampf / geräucherter Aal / Frischkäse / Schnittlauch
  • Gebackene französische Artischoke
    Senf / Ochsenherztomate / Parmesan / Olivenöl
  • Kurz gebratene St. Jakobsmuschel
    Blumenkohl / Haselnüsse / Pürree / Sud
  • Hauptgang zur Wahl:
  • Japanische Doade Ike Jime
    Karotte / Tatar / Nektarine / Pfifferlinge / Pumpernickel
    oder
  • Zweierlei vom Perigord Hähnchen
    Spitzkohl / Sellerie / Kartoffelcreme / Walnüsse / Winter Edeltrüffel
  • Pfirsich-Sorbet
    Champagner Sud
  • Stachelbeere & Mandeln
    Holunderblüte / Baiser / Cremè / Biskuit / Sorbet
  • Käse vom Affineur Waltmann
    Aprikose / Mandeln / Frischkäse / Briocheschnitte
  • Gourmet-Menü
    3 Gänge 69€ / 4 Gänge 79€ / 5 Gänge 89€ / 6 Gänge 99€ / 7 Gänge 109€ / 8 Gänge 138€
  • Weinbegleitung
    3 Gänge 29€ / 4 Gänge 39 / 5 Gänge 49€ / 6 Gänge 59€ / 7 Gänge 69€ / 8 Gänge 79€

STEAKS & CLASSICS

 

  • Steak vom Grill
    Gemischter Salat / hausgemachte Pommes / Chimichurri / Mayonnaise
  • 250g Maishähnchenbrust
    29€
  • 350gKalbskotlett
    37€
  • 250g Rumpsteak aus Uruguay
    33€
  • 200g Australisches Ochsenfilet
    39€
  • Garnelen in Knoblauch Chili Öl
    Baguette / Gesmischter Salat
    28€
  • 220g Burger vom australischem Beef
    Asia Aromen / Frischkäse / hausgemacht Pommes
    25€

Bei Unverträglichkeiten und Allergien sprechen Sie uns bitte an.