Speisen
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Guten Appetit

Speisen

Ausgezeichnet von Michelin und Gault&Millau

Man kann nicht früh genug mit Genuss beginnen.

 

RATSSTUBEN-MENÜ

 

  • Amuse Bouche
    Vinschgauer Brot & Echiré Butter aus dem Holzfass
    Käse-Kartoffelpraline / Rindertatar / Parmesan / Mayonnaise
    Pulpo / Sashimi Thunfisch

 

  • Gelbschwanzmakrele
    Buchenpilze / Miso / Ingwer / Soja

 

  • Premium Selection Kaviar
    Kartoffel / geräucherter Aal / Schnittlauch / Frischkäse

 

  • Tatar von der Amela-Tomate
    Olivenöl / Burrata / Focaccia / Essenz

 

  • Weißer Heilbutt
    Zitronen-Buttersauce / Verbene / Stangenkohl

 

  • Rücken vom Limousin Lamm
    Kichererbsen / Aubergine / Curry / Kräutersaitlinge / Joghurt / Karotte

 

  • „Sacher“ Topfenknödel
    Marille / Frischkäse / Vanille-Eis

 

  • Käse vom Wagen -Affineur Waltmann-
    Dörrobst / Nüsse / Brot

 

  • 5 Gänge ohne Kaviar und Käse 129€
  • 6 Gänge mit Käse 149€
  • 6 Gänge mit Kaviar 169€
  • 7 Gänge 189€

 

Reservierungen können jederzeit telefonisch von Dientag bis Samstag zwischen 12Uhr und 18Uhr getätigt werden.
Bitte haben Sie Verständnis, dass vegetarische Menüs mindestens 24 Stunden vor Ihrer Reservierung vorbestellt werden müssen.
02364/3465

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