Ratshotel - Ratsstuben in Haltern am See | Speisen
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Guten Appetit

Speisen

Ausgezeichnet von Michelin und Gault&Millau

Man kann nicht früh genug mit Genuss beginnen.

Gourmet-Menue

3 Gang 59€   │   4 Gang 69€   │   5 Gang 79€   │   6 Gang 89€   │   7 Gang 99€   │   8 Gang 109€ │   9 Gang 119€

 

  • Burrata aus Büffelmilch
    Pinienkerne / Pesto / Sud / Sellerie
    15€
  • Premium Selection Caviar (19€ Menüaufpreis)
    Kartoffel / Frischkäse / Aalschaum
    39€
  • Vitello Tonnato
    Thunfisch / Kalb / Oliven / Tomaten / Kapern
    18€
  • Gebratene Steinpilze
    Eigelb / Essig / Kopfsalat / Blaubeeren
    18€
  • Gegrillter Oktopus
    Melone / Fenchel / Gazpacho / Safran
    19€
  • Terrine von der Gänsestopfleber (6€ Menüaufpreis)
    Sesam / Mango / Terriyaki / Brioche / Schweinebauch
    20€

Bitte wählen Sie Ihren Hauptgang aus:

 

  • Japanische Dorade Ike-Jime (9€ Menüaufpreis)
    Pfifferlinge / Haselnuss / Schwarzwurzel / braune Butter
    39€
  • Schwarzfederhuhn
    Karotte / Curry / Aubergine / Mais / Kokos
    34€

 

  • Zitronentarte
    Meringue / Himbeeren / Frischkäse-Eis
    15€
  • Käse vom Affineur Waltmann
    Trauben / Walnuss / Crème
    17€

 

 

Steaks vom Grill

Gemischter Salat / hausgemachte Pommes / Chimichurri / Trüffel-Mayonnaise

 

  • 250g Maishähnchenbrust Supreme
    26€
  • 350g Kalbskotelett aus Italien
    37€
  • 250g Rumpsteak Uruguay
    29€
  • 200g Ochsenfilet aus Kanada
    39€

Classics

 

  • Garnelen in Knoblauch Chili öl
    Baguette / Salat / Tomaten
    29€
  • 250g Burger vom U.S. Black Angus Beef
    Bleu de Neiges / Trüffel / Salat / Pommes
    26€
  • Geschmorte Ochsenbäckchen
    Rotkohl / Preiselbeeren / Polenta
    25€

 

 

Dessert

 

  • Zitronentarte
    Meringue / Himbeeren / Frischkäse-Eis
    15€
  • Zwetschge & Mascarpone
    Crème / Püree / Butter / Sorbet
    14€
  • Feigen-Sorbet
    Israelische Wildfeigen / Rotweinsud
    9€
  • Käse vom Affineur Waltmann
    Trauben / Walnuss / Crème
    17€

Bei Unverträglichkeiten und Allergien sprechen Sie uns bitte an.