Ratshotel - Ratsstuben in Haltern am See | Speisen

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Guten Appetit

Speisen

Ausgezeichnet von Michelin und Gault&Millau

Man kann nicht früh genug mit Genuss beginnen.

Gourmet-Menue

3 Gang 49€ │ 4 Gang 59€ │ 5 Gang 69€ │ 6 Gang 79€ │ 7 Gang 89€ │ 8 Gang 99€ │ 9 Gang 109€

Gillardeau Auster
Kalamansi / Kaviar / Safran-Kräcker / Mayonnaise
16€
Gelbflossen Thunfisch (6€ Menüaufpreis)
Frischkäse / Mango / Gurke / Sesam
19€
Gebratene Steinpilze
Blaubeeren / Eigelb / Essig / Röstbrot
17€
Roh mariniertes Botswana Beef
Kohlrabi / Rübchen / Kresse / Miso-Sud
16€
Terrine von der Gänsestopfleber (6€ Menüaufpreis)
Portweingelee / Aprikosen / Nougat / Brioche
19€
36 Stunden Schweinebauch & Pulpo
Kimchi / Oktopus / Chili / Rettich / Sud
18€

Hauptgang zur Wahl:

kurzgebratener Schwertfisch
Mais / Litschi / Erdnuss / Perlzwiebeln
34€

oder

Ochsenfilet (9€ Menüaufpreis)
Aubergine / Paprika / Pesto / Pinien / Polenta
37€

Haselnuss & Trauben
Crème / Riesling / Baiser / Toffee-Eis
Käse vom Affineur Waltmann
Dörrobst / Wildfeige / Haselnüsse

Weinbegleitung
3 Gang 19,50€ │ 4 Gang 26€ │ 5 Gang 32,50€ │ 6 Gang 39€ │ 7 Gang 45,50€│ 8 Gang 52€│ 9 Gang 58,50€

0% Alkohol-Begleitung
3 Gang 15€ │ 4 Gang 20€ │ 5 Gang 25€ │ 6 Gang 30€ │ 7 Gang 35€│ 8 Gang 40€│ 9 Gang 45€

Classics

Garnelen in Knoblauch-Chili-Öl
Baguette / Blattsalate / Tomaten
29€
250g Burger vom U.S. Black Angus Beef
Montbriac / Trüffel / Blattsalate / hausgemachte Pommes
25€