Ratshotel - Ratsstuben in Haltern am See | Speisen

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Guten Appetit

Speisen

Ausgezeichnet von Michelin und Gault&Millau

Man kann nicht früh genug mit Genuss beginnen.

Gourmet-Menue

3 Gang 59€ │ 4 Gang 69€ │ 5 Gang 79€ │ 6 Gang 89€ │ 7 Gang 99€ │ 8 Gang 109€

Roh marinierter Island Saibling
Senf / Gurke / Apfel / Meerettich / Dill
18€
Imperial Kaviar 25g (19€ Menüaufpreis)
Kartoffel / Frischkäse / Schnittlauch
39€
Tatar vom Ochsenfilet
Grünkohl / Parmesan / Haselnüsse / Sud
19€
Terrine von der Gänsestopfleber (6€ Menüaufpreis)
Süßwein / Quitte / Marone / Brioche / Eis
20€
Gebratene Steinpilze
Blaubeeren / Eigelb / Essig / Röstbrot
17€
Kabeljau mit Miso (6€ Menüaufpreis)
Honig /Mandarine / Chicoree / Dashifond
21€

Hauptgang zur Wahl:

Atlantik Seeteufel
Kürbis / Curry / Papaya / Zwiebel / Schaum
36€

oder

Müritzer Hirschkalb „aus meiner Heimat“ (9€ Menüaufpreis)
Preiselbeeren / Orange / Lardo / Wurzelgemüse / Servietten-Knödel
39€

Milchreiscrème
Zimt / Rosinen / Apfel / Vanilleeis
Käse vom Affineur Waltmann
Dörrobst / Wildfeige / Haselnüsse

Weinbegleitung
3 Gang 25,50€ │ 4 Gang 34€ │ 5 Gang 42,50€ │ 6 Gang 51€ │ 7 Gang 59,50€│ 8 Gang 68€

0% Alkohol-Begleitung
3 Gang 21€ │ 4 Gang 28€ │ 5 Gang 35€ │ 6 Gang 42€ │ 7 Gang 49€│ 8 Gang 56€

Classics

Garnelen in Knoblauch-Chili-Öl
Baguette / Blattsalate / Tomaten
29€
250g Burger vom U.S. Black Angus Beef
Montbriac / Trüffel / Blattsalate / hausgemachte Pommes
26€
Geschmorte Ochsenbäckchen
Zwiebel / Stampfkartoffeln / Wildbrokkoli
27€