Ratshotel - Ratsstuben in Haltern am See | Speisen
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Guten Appetit

Speisen

Ausgezeichnet von Michelin und Gault&Millau

Man kann nicht früh genug mit Genuss beginnen.

Gourmet-Menue

3 Gang 59€ │ 4 Gang 69€ │ 5 Gang 79€ │ 6 Gang 89€ │ 7 Gang 99€ │ 8 Gang 109€

 

  • Roh marinierter Island Saibling
    Senf / Gurke / Apfel / Meerettich / Dill
    18€
  • Imperial Kaviar 25g (19€ Menüaufpreis)
    Kartoffel / Frischkäse / Schnittlauch
    39€
  • Tatar vom Ochsenfilet
    Grünkohl / Parmesan / Haselnüsse / Sud
    19€
  • Terrine von der Gänsestopfleber (6€ Menüaufpreis)
    Süßwein / Quitte / Marone / Brioche / Eis
    20€
  • Gebratene Steinpilze
    Blaubeeren / Eigelb / Essig / Röstbrot
    17€
  • Kabeljau mit Miso (6€ Menüaufpreis)
    Honig /Mandarine / Chicoree / Dashifond
    21€

Hauptgang zur Wahl:

 

  • Atlantik Seeteufel
    Kürbis / Curry / Papaya / Zwiebel / Schaum
    36€

oder

 

  • Müritzer Hirschkalb „aus meiner Heimat“ (9€ Menüaufpreis)
    Preiselbeeren / Orange / Lardo / Wurzelgemüse / Servietten-Knödel
    39€

 

  • Milchreiscrème
    Zimt / Rosinen / Apfel / Vanilleeis
  • Käse vom Affineur Waltmann
    Dörrobst / Wildfeige / Haselnüsse

 

Weinbegleitung
3 Gang 25,50€ │ 4 Gang 34€ │ 5 Gang 42,50€ │ 6 Gang 51€ │ 7 Gang 59,50€│ 8 Gang 68€

0% Alkohol-Begleitung
3 Gang 21€ │ 4 Gang 28€ │ 5 Gang 35€ │ 6 Gang 42€ │ 7 Gang 49€│ 8 Gang 56€

Classics

 

  • Garnelen in Knoblauch-Chili-Öl
    Baguette / Blattsalate / Tomaten
    29€
  • 250g Burger vom U.S. Black Angus Beef
    Montbriac / Trüffel / Blattsalate / hausgemachte Pommes
    26€
  • Geschmorte Ochsenbäckchen
    Zwiebel / Stampfkartoffeln / Wildbrokkoli
    27€

Steaks vom Grill

Blattsalate / hausgemachte Pommes / Chimichurri / Dip

 

  • 200g Duroc Schweinesteak
    24€
  • 250g Maishähnchenbrust Supreme
    26€
  • 350g Kalbskotelett aus Italien
    37€
  • 250g Rumpsteak aus Uruguay
    29€
  • 200g Australisches Ochsenfilet
    39€

Dessert

 

  • Haselnuss & Trauben
    Crème / Riesling / Baiser / Toffee-Eis
    15€
  • Milchreiscrème
    Zimt / Rosinen / Apfel / Vanilleeis
    14€
  • Schwarzkirsch-Sorbet
    Staubzucker / Champagner-Sud
    8€
  • Käse vom Affineur Waltmann
    Kürbiskerne / Birne / Ricotta
    17€

Bei Unverträglichkeiten und Allergien sprechen Sie uns bitte an.