Ratshotel - Ratsstuben in Haltern am See | Speisen

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Guten Appetit

Speisen

Ausgezeichnet von Michelin und Gault&Millau

Man kann nicht früh genug mit Genuss beginnen.

Gourmet-Menue

3 Gang 59€ │ 4 Gang 69€ │ 5 Gang 79€ │ 6 Gang 89€ │ 7 Gang 99€ │ 8 Gang 109€│ 9 Gang 119€

Tatar vom See-Saibling
Granny Smith / Sellerie / Gurke / Wasabi
17€
Imperial Kaviar 25g (19€ Menüaufpreis)
Kartoffel / Frischkäse / Schnittlauch / Räucheraal
39€
Roh mariniertes Beef
Kohlrabi / Rübchen / Kresse / Miso-Sud
18€
Gestockte Crème vom Allgäuer Bergkäse
Beete / Himbeeren / Baiser / Vinaigrette
16€
Terrine von der Gänsestopfleber (6€ Menüaufpreis)
Apfelkompott / Haselnüsse / PX Essig / Brioche
20€
Russischer Borschtsch
Gemüse / Schmand / Fleisch / Tscheburek
19€

Hauptgang zur Wahl:

Winter Skrei „Szegediner Art“
Gnocchi / Sauerkraut / Mangalitzer Bauch / Zwiebel
36€

oder

Iberico Schweinefilet im Brickteig (9€ Menüaufpreis)
Steckrübe / Enoki-Pilze / Wildbrokkoli / süss-sauer / roter Curry
39€

Schokoladen „Panna Cotta“
Kokos / weißer Sesam / Curry / Mango
Käse vom Affineur Waltmann
Kürbiskerne / Birne / Ricotta

Weinbegleitung
3 Gang 25,50€ │ 4 Gang 34€ │ 5 Gang 42,50€ │ 6 Gang 51€ │ 7 Gang 59,50€│ 8 Gang 68€

Classics

Garnelen in Knoblauch-Chili-Öl
Baguette / Gemischter Salat / Tomaten
29€
250g Burger vom U.S. Black Angus Beef
Montbriac / Trüffel / Gemischter Salat / hausgemachte Pommes
26€
Geschmorte U.S. Rinderschulter
Cognac-Pfeffersauce / Grüne Bohnen / Kartoffelgratin / Zwiebel
29€