Ratshotel - Ratsstuben in Haltern am See | Speisen
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Guten Appetit

Speisen

Ausgezeichnet von Michelin und Gault&Millau

Man kann nicht früh genug mit Genuss beginnen.

Gourmet-Menue

3 Gang 59€   │   4 Gang 69€   │   5 Gang 79€   │   6 Gang 89€   │   7 Gang 99€   │   8 Gang 109€ │   9 Gang 119€

 

  • Gillardeau Austern
    Paasionsfrucht / Nori Algen / Zitronen-Baiser
    17€
  • Premium Selection Caviar (19€ Menüaufpreis)
    Kartoffel / Frischkäse / Aalschaum
    39€
  • Poke Bowl vom Hamachi
    Sushi-Reis / Sesam / Ingwer
    18€
  • Rindertatar
    Tomaten / Sorbet / Parmesan / grüne Oliven
    18€
  • Weißer Spargel (6€ Menüaufpreis)
    Spitzmorcheln / Erbsen / Schaum
    19€
  • Terrine von der Gänsestopfleber (6€ Menüaufpreis)
    Aprikose / Kopfsalat / Walnüsse / Brioche
    20€

Bitte wählen Sie Ihren Hauptgang aus:

 

  • Wildfang Steinbutt (9€ Menüaufpreis)
    Grüner Spargel / Champagner-Schaum / Püree / Linsen
    39€
  • Karree vom Salzwiesenlamm
    Polenta / Aubergine / Paprika / Bohnen / Bärlauch
    37€

 

  • Creme Brülee &  Erdbeeren
    Krokant / Sud / Limonen-Basilikum-Sorbet
    15€
  • Käse vom Affineur Waltmann
    Rhabarber / Mandel
    17€

 

 

Steaks vom Grill

Gemischter Salat / hausgemachte Pommes / Chimichurri / Trüffel-Mayonnaise

 

  • 250g Maishähnchenbrust Supreme
    26€
  • 350g Kalbskotelett aus Italien
    37€
  • 250g Australisches Rumpsteak
    29€
  • 200g Australisches Ochsenfilet
    39€

    Classics

 

  • Garnelen in Knoblauch Chili öl
    Baguette / Salat / Tomaten
    29€
  • 250g Burger vom U.S. Black Angus Beef
    Bleu de Neiges / Trüffel / Salat / Pommes
    26€
  • Rinderroulade
    Rote Zwiebeln / Wildbrokkoli / Stampfkartoffel
    24€

 

 

Dessert

 

  • Erdbeere & Butter-Eis
    Pistazien / Spongecake / Käse-kuchen-Crème
    15€
  • Zartbitter Schokolade & Kakao
    Himbeere / Mousse / Schoko-Erde / Kakao-Ingwer-Sorbet
    14€
  • Zitronen-Sorbet
    Riesling-Sekt
    8€
  • Käse vom Affineur Waltmann
    Rhabarber / Mandel
    17€

Bei Unverträglichkeiten und Allergien sprechen Sie uns bitte an.