Speisen
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Guten Appetit

Speisen

Ausgezeichnet von Michelin und Gault&Millau

Man kann nicht früh genug mit Genuss beginnen.

 

GOURMET-MENUE

 

  • Marinierte Gelbschwanzmakrele
    Wassermelone / Gurke / Wasabi / Sud
  • Pochierte Guillardeu Auster No. 2
    Gewürzgurke / Apfel-Sellerie-Salat / Oysterleafs / Algenkaviar
  • Premium Selection Kaviar (Menüaufpreis 19€)
    Kartoffel / geräucherter Aal / Schnittlauch / Frischkäse
  • Tatar vom Tiroler Milchsklabsfilet
    Sardellen-Mayonnaise / Kapern / Olivenöl-Sud
  • Fregola Sarda
    gebratene Pfifferlinge / rosa Pfeffer / Foume d’Ambert
  • Hauptgang zur Wahl:
  • Geflämmter Schottischer  Lachs
    Kohlrabi / Zuckerschoten / Erbsen-Minz-Pürree / Beurre Blanc
    oder
  • Brust vom Freiland Hähnchen
    Aubergine / Paprika / Parmesan-Gnocchi / grüner Spargel
  • Erdbeer-Basilikumsorbet
    Basilikum / Holunder-Joghurt-Sud / Erdbeeren
  • Sommer-Beeren
    Milchcremé / Gel / Spongecake / Joghurtsorbet
  • Käse vom Affineur Waltmann
    Brioche / Frichkäse / Aprikosen
  • Gourmet-Menü
    3 Gänge 79€ / 4 Gänge 89€ / 5 Gänge 99€ / 6 Gänge 109€ / 7 Gänge 119€ / 8  Gänge 129€ / 9 Gänge 158€
  • Weinbegleitung
    3 Gänge 35€ / 4 Gänge 45€ / 5 Gänge 55€ / 6 Gänge 65€ / 7 Gänge 75€ / 8 Gänge 85€

STEAKS & CLASSICS

 

  • Steak vom Grill
    Gartensalat / hausgemachte Pommes / Chimichurri / Mayonnaise
  • 250g Parma Schweinesteak
    31€
  • 250g Maishähnchenbrust
    34€
  • 350g Kalbskotlett aus Italien
    43€
  • 250g Rumpsteak aus Uruguay
    39€
  • 200gAustralisches Ochsenfilet
    45€

 

  • Garnelen in Knoblauch Chili Öl
    Baguette / Gartensalat
    34€
  • 220g Burger vom australischem Beef
    Mont Briac / Trüffel / hausgemachte Pommes Frites / Coleslawsalat
    29€

 

Reservierungen können jederzeit telefonisch von Dientag bis Samstag zwischen 12Uhr und 18Uhr getätigt werden.
Bitte haben Sie Verständnis, dass vegetarische Menüs mindestens 24 Stunden vor Ihrer Reservierung vorbestellt werden müssen.
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