Ratshotel - Ratsstuben in Haltern am See | Speisen

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Guten Appetit

Speisen

Ausgezeichnet von Michelin und Gault&Millau

Man kann nicht früh genug mit Genuss beginnen.

Gourmet-Menue

3 Gang 59€ │ 4 Gang 69€ │ 5 Gang 79€ │ 6 Gang 89€ │ 7 Gang 99€ │ 8 Gang 109€ │ 9 Gang 119€

Gillardeau Austern
Paasionsfrucht / Nori Algen / Zitronen-Baiser
17€
Premium Selection Caviar (19€ Menüaufpreis)
Kartoffel / Frischkäse / Aalschaum
39€
Poke Bowl vom Hamachi
Sushi-Reis / Sesam / Ingwer
18€
Rindertatar
Tomaten / Sorbet / Parmesan / grüne Oliven
18€
Weißer Spargel (6€ Menüaufpreis)
Spitzmorcheln / Erbsen / Schaum
19€
Terrine von der Gänsestopfleber (6€ Menüaufpreis)
Aprikose / Kopfsalat / Walnüsse / Brioche
20€

Bitte wählen Sie Ihren Hauptgang aus:

Wildfang Steinbutt (9€ Menüaufpreis)
Grüner Spargel / Champagner-Schaum / Püree / Linsen
39€
Karree vom Salzwiesenlamm
Polenta / Aubergine / Paprika / Bohnen / Bärlauch
37€

Creme Brülee & Erdbeeren
Krokant / Sud / Limonen-Basilikum-Sorbet
15€
Käse vom Affineur Waltmann
Rhabarber / Mandel
17€

Steaks vom Grill

Gemischter Salat / hausgemachte Pommes / Chimichurri / Trüffel-Mayonnaise

250g Maishähnchenbrust Supreme
26€
350g Kalbskotelett aus Italien
37€
250g Australisches Rumpsteak
29€
200g Australisches Ochsenfilet
39€

Classics

Garnelen in Knoblauch Chili öl
Baguette / Salat / Tomaten
29€
250g Burger vom U.S. Black Angus Beef
Bleu de Neiges / Trüffel / Salat / Pommes
26€
Rinderroulade
Rote Zwiebeln / Wildbrokkoli / Stampfkartoffel
24€

Dessert

Erdbeere & Butter-Eis
Pistazien / Spongecake / Käse-kuchen-Crème
15€
Zartbitter Schokolade & Kakao
Himbeere / Mousse / Schoko-Erde / Kakao-Ingwer-Sorbet
14€
Zitronen-Sorbet
Riesling-Sekt
8€
Käse vom Affineur Waltmann
Rhabarber / Mandel
17€