SPEISEKARTE GUTE STUBE

• Wir beziehen unseren Spargel frisch und regional vom Spargelhof Kemna in Dorsten.
• Spargelcrèmesuppe| 9,90 €
  Schnittlauch / Olivenöl
• Spargelsalat | 19,90 €
  Kochschinken / Freilandei / Radieschen
• 1/2 Pfund weißer Spargel | 19,90 €
  Sauce Hollandaise / zerlassene Butter / Butterkartoffeln
• Optional kombinierbar mit (Preise zzgl. 19,90€) :
• Thunfischsteak | 23,- €
  
• Gebratenes Lachsfilet| 19,- €
• Butterschinken | 6,-€
• Schnitzel vom Schweinefilet| 14,- €
• Maishähnchen an der Karkasse gegart| 16,- €
• 200g uruguayisches Rumpsteak| 26,- €
• 200g argentinisches Rinderfilet 35,- €

• Tatar vom Yellowfin Thunfisch | 18,90 €
  Wasabicrème / Sesam / Asia-Sud / Limette
• Gebackenes Freilandei & weißer Spargel | 17,90 €
  Kopfsalat / Radieschen / Zucchini / Senfsauce
• Französischer gratinierter Ziegenfrischkäse | 14,90 €
  Portwein-Feigen / Pinienkerne / Honig / Feldsalat
• Carpaccio vom Rinderfilet | 16,90 €
  Parmesan / Trüffel-Crème Fraiche / Olivenöl
• Terrine vom Freilandhuhn | 18,90 €
  Apfel-Zwiebel Confit / Pistazie / Feldsalat
  
• Spargelcrèmesuppe| 9,90 €
  Schnittlauch / Olivenöl

• Gebratene Garnelen in Knoblauch-Chili-Öl | 19,90 €
  Baguette
• Spargelsalat | 19,90 €
  Kochschinken / Freilandei / Radieschen
• Kalt aufgeschnittenes Roastbeef im Ofen gegart | 19,90 €
  Bratkartoffeln / Remoulade

• Gebratenes Lachsfilet | 28,90 €
  Kräuterbutter /  Gurkensalat / Butterkartoffeln
• Yellowfin Thunfisch | 32,90 €
  Kapern / Oliven / Tomate / Pommes frites
• Bärlauch-Gnocchi | 18,90 €
  Pinienkerne / Parmesan / Butter / Cherrytomaten
• Veganes Süßkartoffel-Linsen-Curry | 19,90 €
  Gemüse / Pappadam / Erdnüsse / Jasmin-Reis

• Maishähnchenbrust an der Karkasse gegart | 27,90 €
  Cafè de Paris Sauce / Brokkoli / Jasmin-Reis
• Schnitzel vom Schweinefilet | 22,90 €
  Preiselbeeren / Gurkensalat / Butterkartoffeln
• Schweinefilet „Zürcher Art“| 26,90 €
  Champignons / Weißwein / Cognac / Rösties
• Zwiebelrostbraten vom Roastbeef | 34,90 €
  Röstzwiebeln / Bratkartoffeln /  Spitzkohlsalat mit Nüssen
• Pfeffersteak vom Rinderfilet| 43,90 €
  Pfeffersauce / grüne Bohnen / Bratkartoffeln

• Crème Brûlèe | 8,90 €
  
• Eisbecher | 12,90 €
  Vanillecrème / Heidelbeeren / Sahne / Schokoladeneis
• Crema Mascarpone „Tiramisu Style“ | 11,90 €
  Amarettini / Kaffee / Biskuit / Kakao
• Käseauswahl vom Affineur Waltmann | 14,90 €
  Fruchtsenf / Brot

• Gebackenes Freilandei & weißer Spargel
  Kopfsalat / Radieschen / Zucchini / Senfsauce
• Spargelcrèmesuppe
  Schnittlauch / Olivenöl
• Uruguayisches Roastbeef
  Weißer Spargel / Hollandaise / Butterkartoffeln
• Crema Mascarpone „Tiramisu Style“
  Amarettini / Kaffee / Biskuit / Kakao

4 Gänge 69,- € p.P.
ab 2 Personen