SPEISEKARTE GUTE STUBE

• Tatar vom gebeizten Wildlachs | 17,90 €
  Asia-Sud / Wasabi-Mayonnaise / Sesam
• Carpaccio vom Weiderind | 15,90 €
  Trüffel-Crème-Fraîche / Parmesan / Steinpilze
• Geflämmter Ziegenkäse | 13,90 €
  Birne / Nüsse / Honig
• Vitello Tonnato vom Kalb | 14,90 €
  Thunfischsauce / Kapern
• Kaviar-Torte | 79,00 €
  50g Kaviar / Rösti / Crème fraîche / Schnittlauch
• Hokkaidokürbis-Suppe | 9,90 €
  Kokos / Curry / Chili

• Gebratene Garnelen in Knoblauch-Chili-Öl | 19,90 €
  Baguette
• Gebratenes Lachsfilet | 28,90 €
  Kräuterbutter / Gurkensalat / Pommes Frites
• Thunfischsteak mediterran | 29,90 €
  Pommes frites / Pflücksalat / Oliven / Kräuter
• Wildfang weißer Heilbutt | 35,90 €
  Brokkoli / Butterkartoffeln / Zitronensauce
  
• Veganes Grünes-Curry | 19,90 €
  Erdnüsse / Gemüse / Papadam / Jasmin Reis
• Ricotta-Spinat-Panzerotti | 18,90 €
  Butter / Parmesan

• Backhendl | 19,90 €
  Preiselbeeren / Gurkensalat / Butterkartoffeln
• Schweinefilet | 26,90 €
  Pfeffersauce / grüne Bohnen / Bratkartoffeln
• Gulasch vom Müritzer Hirsch| 29,90 €
  Speck-Rosenkohl / Butter-Spätzle / Preiselbeeren
• Gebackene Gänsekeule | 36,90 €
  Orangensauce / Rotkohl / Klößchen
• Zwiebelrostbraten vom Rinderfilet | 34,90 €
  Röstzwiebeln / Bratkartoffeln / Pflücksalat

• Crème Brûlée | 8,90 €
  
• Frischkäse-Topfencréme | 12,90 €
  Blaubeeren / Schokoladeneis
• Mousse au chocolat | 11,90 €
  Wildpreiselbeeren / Nuss
• Käseauswahl vom Affineur Waltmann | 14,90 €
  Fruchtsenf / Brot

• Tatar vom gebeizten Wildlachs 
  Asia-Sud / Wasabi-Mayonnaise / Sesam
• Hokkaidokürbis-Suppe
  Kokos / Curry / Chili
• Argentinisches Rinderfilet
  Brokkoli / Waldpilz-Ragout / Stampfkartoffeln
• Frischkäse-Topfencréme
  Blaubeeren / Schokoladeneis

4 Gänge 69 € p.P.
ab 2 Personen