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Guten Appetit

SPEISEKARTE RATSSTUBEN

AUSGEZEICHNET VON MICHELIN UND GAULT&MILLAU

Ratsstuben Menü

  • Amuse Bouche
    Kross gebackenes Vinschgauer Brot mit Échiré-Butter
    Spargelsüppchen │ Wildlachs & Créme Frâiché
    Rindertatar│ confierte Tomate
  • Arktischer Saibling
    Ceviche │ eingelegte Pfifferlinge │ Créme Frâiche
  • 25g Premium Selection Kaviar
    Frischkäse │ geräucherter Aal │ Kartoffel │ Limette
  • Wassermelone
    Papaya │ Trauben │ Pinienkerne │ Feta-Käse
  • Felsen Rotbarbe
    Pulpo │ Fregola Sarda │ Tomate │ Krustentierschaum
  • Müritzer Rehrücken
    Pak Choi │ schwarzer Knoblauch │ Mispel
  • Heimische Erdbeere
    Mascarpone │ Kürbiskern │ Baiser │ Keks-Eis
  • Käse vom Wagen -Affineur Waltmann-
    Dörrobst │ Nüsse │ Brot
  • 5 Gänge ohne Kaviar und Käse | 139 €
    6 Gänge mit Käse | 159 €
    6 Gänge mit Kaviar | 179 €
    7 Gänge | 199 €
  • Weinbegleitung
    5 Gang | 69 €
    6 Gang | 79 €
    7 Gang | 89 €

La Surprise

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