SPEISEKARTE RATSSTUBEN

• Bollinger Special Cuvée | 17,90€
• Bellini | 13,90 €
  
• Passion fruit Gin Tonic | 13,90 €
• Aperol-Spritz ALKOHOLFREI | 7,90 €

• Amuse Bouche
  Kross gebackenes Vinschgauer Brot mit Échiré-Butter
  Croustade von der Bernsteinmakrele
  Parmesan-Zitronen-Krokette
  Kürbissüppchen

• Balfego Thunfisch
  Rote Beete │ Radiccio di Castelfranco │ Bonitofond
• 25g Premium Selection Kaviar
  Frischkäse │ geräucherter Aal │ Kartoffel │ Limette
• Gänseleber & Burgunder-Trüffel
  Marone │ Haselnuss │ Sellerie │ Vinaigrette
• ,,Wipperfürther’’ Lachsforelle
  Muschelessenz │ Tatar │ Karotte │ Krustentierschaum
• Zweierlei vom Müritzer-Reh
  Pfefferbirne │ Spitzkohl │ Rotkohl │ Vadouvan
• Fermentierte Milch
  Orange │ Mousse │ Yuzu │ Mandel │ Rahmeis
• Käse vom Wagen -Affineur Waltmann-
  Dörrobst │ Nüsse │ Brot
• 5 Gänge ohne Kaviar und Käse | 139 €
  6 Gänge mit Käse | 159 €
  6 Gänge mit Kaviar | 179 €
  7 Gänge | 199 €
• Weinbegleitung
  5 Gang | 69 €
  6 Gang | 79 €
  7 Gang | 89 €

Lassen Sie sich von unserer Kunst der Haute Cuisine begeistern und Genießen Sie unser La-Surprise-Menü!

Dienstags, Mittwochs & Donnerstags
Ab 18:30 Uhr

• Amuse Bouche
  Kross gebackenes Vinschgauer Brot mit Échiré-Butter
  Croustade von der Bernsteinmakrele
  Parmesan-Zitronen-Krokette
  Kürbissüppchen
• Balfego Thunfisch
  Rote Beete │ Radiccio di Castelfranco │ Bonitofond
• Gänseleber & Burgunder-Trüffel
  Marone │ Haselnuss │ Sellerie │ Vinaigrette
• Zweierlei vom Müritzer-Reh
  Pfefferbirne │ Spitzkohl │ Rotkohl │ Vadouvan
• Fermentierte Milch
  Orange │ Mousse │ Yuzu │ Mandel │ Rahmeis

4 Gänge – 99 € p.P.

(Nicht an allen Tagen verfügbar)