Guten Appetit

SPEISEKARTE RATSSTUBEN

AUSGEZEICHNET VON MICHELIN UND GAULT&MILLAU

Ratsstuben Menü

Amuse Bouche
Kross gebackenes Vinschgauer Brot mit Échiré-Butter
Jahrgangssardine │ Rindertatar & Mayonnaise
Fisch-Salat │ Cocktailsauce

Gelbschwanzmakrele
Frischkäse │ Karotte │ Ingwer │ Sorbet │ Sesam
25g Premium Selection Kaviar
Frischkäse │ geräucherter Aal │ Kartoffel │ Limette
Créme Brûlée vom Allgäuer Bergkäse
Zwiebelsud │ Käsecréme │ Tasmanischer Bergpfeffer
Loup de Mer & Sepia
Blattspinat │ Oliven │ Tomate │ Beurre Blanc
Tiroler Milchkalbsfilet
Pilze | Sellerie | Albufeirasauce | Focaccia
Kaiserschmarrn
Zwetschge │ Topfen │ Mandel │ Vanilleeis
Käse vom Wagen -Affineur Waltmann-
Dörrobst │ Nüsse │ Brot
5 Gänge ohne Kaviar und Käse | 139 €
6 Gänge mit Käse | 159 €
6 Gänge mit Kaviar | 179 €
7 Gänge | 199 €
Weinbegleitung
5 Gang | 69 €
6 Gang | 79 €
7 Gang | 89 €