SPEISEKARTE RATSSTUBEN

• Perrier-Jouet Grand Brut | 16,90 €
• Bellini | 13,90 €
• ,,The Illusionist’’ Gin Tonic | 13,90 €
• Aperol-Spritz ALKOHOLFREI | 7,90 €

• Amuse Bouche
  Kross gebackenes Vinschgauer Brot mit Échiré-Butter
  Kartoffelschaum & Rindertatar │ Ziegenkäsecréme & Balsamico-Schalotten
  Carpaccio von der Jakobsmuschel

• Marinierter Loup de Mer
  Bonito-Fond │ Tatar │ Wasabi-Sorbet
• 25g Premium Selection Kaviar
  Frischkäse │ geräucherter Aal │ Kartoffel │ Limette
• Gebackene Lachsforelle
  Gurke│ Joghurt │ Dill │ Apfel
• Weißer Spargel & Spitzmorcheln
  Limone │ Butter │ Wildkräuter │ Erbsen
• Müritzer Lammrücken
  schwarzer Knoblauch │ grüner Spargel │ Krokette │ Café de Paris-Sauce
• Exotic & Kokos
  Baiser │ Limone │ Mango-Gel │ Sorbet
• Käse vom Wagen -Affineur Waltmann-
  Dörrobst │ Nüsse │ Brot
• 5 Gänge ohne Kaviar und Käse | 139 €
  6 Gänge mit Käse | 159 €
  6 Gänge mit Kaviar | 179 €
  7 Gänge | 199 €
• Weinbegleitung
  5 Gang | 69 €
  6 Gang | 79 €
  7 Gang | 89 €

Lassen Sie sich von unserer Kunst der Haute Cuisine begeistern und Genießen Sie unser La-Surprise-Menü!

Dienstags, Mittwochs & Donnerstags
Ab 18:30 Uhr

• Amuse Bouche
  Kross gebackenes Vinschgauer Brot mit Échiré-Butter
  Kartoffelschaum & Rindertatar │ Ziegenkäsecréme & Balsamico-Schalotten
  Carpaccio von der Jakobsmuschel
• Marinierter Loup de Mer
  Bonito-Fond │ Tatar │ Wasabi-Sorbet
• Gebackene Lachsforelle
  Gurke│ Joghurt │ Dill │ Apfel
• Müritzer Lammrücken
  schwarzer Knoblauch │ grüner Spargel │ Krokette │ Café de Paris-Sauce
• Exotic & Kokos
  Baiser │ Limone │ Mango-Gel │ Sorbet

4 Gänge – 99 € p.P.

(Nicht an allen Tagen verfügbar)